[속보] 라면에서 나는 냄새의 원인이 밝혀졌다.

입력 : 2022-10-06 (19:31:32) | 수정 : 2025-04-23 (22:16:21)

[속보] 라면에서 나는 냄새의 원인이 밝혀졌다.

최근 한 연구팀이 라면에서 발생하는 특유의 냄새의 원인을 규명했다.
이 연구는 한국식 라면의 인기와 함께 소비자들이 종종 느끼는 불쾌한 냄새의 근원을 밝히기 위해 시작되었다.
연구 결과, 냄새의 주범은 라면이 조리될 때 발생하는 특정 화합물인 '아크릴아마이드'와 '헥사날'로 밝혀졌다.
아크릴아마이드는 고온에서 탄수화물이 분...

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