[단독] 서울대 물리학 교수 콩국수(42) 국수 맛있게 끓이는 공식 발견 노벨 문학생 수상해….

입력 : 2023-04-23 (01:19:00) | 수정 : 2024-11-22 (05:08:17)

[단독] 서울대 물리학 교수 콩국수(42) 국수 맛있게 끓이는 공식 발견 노벨 문학생 수상해….

서울대 물리학 교수인 콩국수(42) 씨가 국수를 맛있게 끓이는 공식을 발견해 노벨 문학생상을 수상했다.
이 혁신적인 발견은 과학과 요리의 경계를 허물며 많은 이들의 관심을 끌고 있다.
콩 교수는 10년 넘게 국수 조리법에 대한 연구를 진행해 왔으며, 이를 통해 국수의 질감과 맛을 결정짓는 물리적 원리를 규명했다.
그의 연구는 국수의 전분 구조와 물...

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